Метод 1 Как хранить свежий чеснок

  1. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 1 preview

    1

    Для начала вам следует вырастить или купить чеснок. Он должен быть свежим и твердым: так он дольше будет храниться.
    • Головка чеснока должна быть твердой и непроросшей. Нужно, чтобы шелуха была сухой, как бумага. Если головка мягкая, это значит, что чеснок высох и не сможет очень долго храниться.
    • Не покупайте сухие головки или чеснок, который лежит в магазине в холодильной секции.
  2. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 2 preview

    2

    Перед тем, как хранить чеснок в домашних условиях, вам следует высушить головки. Так вы сможете сделать вкус и аромат чеснока более насыщенным. [1]
    • Вымойте головку чеснока и сушите неделю в темном сухом месте.
    • Вы также можете повесить чеснок на ножку, чтобы он высох.
  3. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 3 preview

    3

    Храните чеснок при комнатной температуре. Многие делают ошибку, когда хранят его в холодильнике, так как на самом деле он лучше всего сохраняется при невысокой комнатной температуре около 16 0С. [2]
    • Если чеснок хранить в холодильнике, он испортится. В холоде головка набирается влагой и может заплесневеть.
    • Порезанный или натертый чеснок вы можете некоторое время хранить в герметичной емкости, но его нужно использовать как можно скорее.
    • Не рекомендуется замораживать чеснок, так как заморозка меняет его структуру и вкус.
  4. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 4 preview

    4

    Храните чеснок в хорошо проветриваемом месте. Тогда он сможет «дышать» и будет храниться дольше.[3]
    • Вы можете хранить головки чеснока в сетке, проволочной корзине, небольшой емкости с отверстиями или даже в бумажном пакете.
    • Не храните свежий чеснок в целлофановых пакетах или герметичных контейнерах. Это может привести как хранить лук и чеснок в домашних условиях к накоплению влаги и прорастанию.
  5. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 5 preview

    5

    Храните свежие головки чеснока в темном сухом месте. Например, кухонный шкафчик или теневой угол вашей кухни отлично подойдут для этого.
    • Храните чеснок подальше от солнечного света и влажных мест, чтобы он не пророс.
  6. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 6 preview

    6

    Как только вы повредили луковицу, немедленно используйте чеснок. Его срок хранения значительно уменьшается, как только вы разрезаете головку, чтобы достать зубки.
    • Если вы чувствуете, что чеснок стал мягким, или внутри зубчиков появились ростки, пора его выбросить.
    • Целые головки чеснока при правильном хранении могут использоваться и через 8 недель. Зубчики с разрезанной головки могут храниться от 3 до 10 дней.
  7. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 7 preview

    7

    Обратите внимание, что молодой чеснок нужно хранить не так, как старый: как только вы принесли его с грядки, положите в холодильник.
    • Молодой чеснок созревает в начале лета. Он имеет мягкий вкус. Его не нужно сушить, и он может неделю храниться в холодильнике.
    • Молодой чеснок имеет не такой резкий вкус, как старый, и его можно использовать в блюдах вместо обычного лука и лука-порея.

Метод 2 Замораживание, консервирование и высушивание чеснока

  1. 1

    Замораживание чеснока. Несмотря на то, что многие выступают против замораживания чеснока, так как меняется его структура и вкус, это хороший вариант для тех, кто редко его использует, или если у вас остались лишние зубчики. Чеснок можно заморозить одним из следующих способов:
    • Вы можете заморозить целые неочищенные зубчики. Заверните их в пищевую пленку или фольгу, либо положите в пакет для замораживания и поместите в морозилку. Затем по надобности вы сможете доставать отдельные зубчики. [4]
    • Второй способ – это очистить зубчики чеснока, выдавить их или порезать и положить в пакет для замораживания либо другой целлофановый материал. Если при заморозке кусочки чеснока слиплись, вы можете натереть на терке столько, сколько вам нужно.[4]
  2. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 8 preview

    2

    Хранение чеснока в масле. Целесообразность этого способа поддавалась критике, так как сочетание чеснока и масла при комнатной температуре ассоциировалось с развитием бактерий clostridium botulinum, которые могут стать причиной смертельной болезни «ботулизм». Но если эту емкость хранить в морозильной камере, исключается риск формирования таких бактерий. [5]
    • Для этого вам нужно очистить зубчики чеснока, поместить их в стеклянную банку или пластмассовый контейнер и полностью залить подсолнечным маслом. Плотно закройте банку или контейнер крышкой и поместите в морозильную камеру. В дальнейшем вы сможете ложкой доставать зубчики чеснока.[5]
    • Как вариант, вы можете сделать пюре из чеснока и оливкового масла. Перемешайте в блендере или комбайне очищенные зубчики чеснока с оливковым маслом в соотношении 1:2. Поместите пюре в контейнер для заморозки, плотно закройте крышкой и отправьте в морозилку. Этот метод очень удобный для тех, кто часто готовит, так как благодаря маслу пюре не замерзает, и его можно сразу влить на сковороду. [5]
  3. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 9 preview

    3

    Хранение чеснока в вине или уксусе. Очищенные зубчики чеснока можно законсервировать в вине или уксусе и хранить в холодильнике до четырех месяцев. Вы можете использовать сухое красное или белое вино, либо дистиллированный белый или белый винный уксус. Положите в стеклянную банку очищенные зубчики чеснока и полностью залейте их вином или уксусом. Плотно закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. [5]
    • Для того чтобы придать консервированному чесноку особый вкус, добавьте соль (1 ст. л. на чашку жидкости) и сушеные травы, например, красный перец, орегано, розмарин или лавровые листья. Взболтайте банку, чтобы перемешать. [5]
    • Несмотря на то, что консервированный чеснок может храниться в холодильнике до 4 месяцев, вам придется все вылить, если увидите какие-то признаки появления плесени на поверхности. Никогда не храните консервированный чеснок при комнатной температуре: так очень быстро появится плесень. [2]
  4. 4

    Высушивание чеснока. Еще один простой способ хранение чеснока – это высушивание. Сушеный чеснок уменьшиться в размере, и даже большое количество не займет много места у вас в кладовой. Когда вы будете использовать его в процессе готовки, он впитает влагу и придаст потрясающий вкус вашему блюду. Высушить чеснок вы можете двумя способами – с дегидратором и без.
    • Как высушить чеснок в дегидраторе. Очистите зубчики и разрежьте вдоль пополам. Используйте только крупные и твердые зубчики. Разложите их на поднос дегидратора и следуйте инструкциям производителя, чтобы выбрать оптимальный температурный режим. Чеснок полностью высушится тогда, когда станет хрустящим и ломким. [5]
    • Если у вас нет дегидратора, вы можете аналогичным способом высушить чеснок в духовке. Разложите разрезанные зубчики чеснока на противень и сушите 2 часа при температуре 60 0С. Затем уменьшите огонь до 55 0С и выпекайте до тех пор, пока чеснок полностью не высушится. [2]
  5. Изображение с названием Store Fresh Garlic Step 11 preview

    5

    Сделайте чесночную соль. Для ее приготовления вам понадобится сушеный чеснок. Такая соль придаст восхитительный, нежный вкус вашим блюдам. Размельчите сушеный чеснок в блендере или комбайне до консистенции порошка. Добавьте к нему морскую соль в соотношении 1:4 и минуту-две мешайте в блендере. [2]
    • Не перемешивайте соль с чесночным порошком дольше двух минут, иначе образуются комочки.
    • Храните чесночную соль в стеклянной банке. Плотно закройте крышкой и сохраняйте в темном прохладном шкафчике.

Советы

  • Во многих магазинах посуды вы сможете найти керамические миски с отверстиями специально для хранения луковиц чеснока.

Предупреждения

  • Если вы храните чеснок в оливковом масле, никогда не оставляйте банку в комнатной температуре, так как это может вызвать размножение вредных бактерий clostridium botulinum.

Эту страницу просматривали 52 743 раз.

Была ли эта статья полезной?

 


Источник: http://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA


Ответы Как правильно хранить чеснок в домашних Элемент декора интерьера


Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях



Как хранить лук и чеснок в домашних условиях